半岛全站起首，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米肯定不要超出3次，假如超出3次后，米里的养分就会大方流失，如此蒸出来的米饭香味也会裁减。记住洗米不要超出3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如此可能让米粒充足的罗致水分。如此蒸出来米饭会粒粒丰满。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个万分方便的伎俩来衡量水的量，用食指放入米水里，只消水凌驾米有食指的第一个合节就可能。

　　第四大秘籍——增香：假如您家里的米曾经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。即是正在原委前三道工序后，咱们正在锅里出席少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，况且是晾凉的。只消正在锅里出席少许就可能。现正在，可能插上电，初阶蒸。蒸好了，粒粒明后剔透丰满，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放主食，更加夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消革新一下蒸米饭的伎俩，便会使陈米象新米雷同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时运用。吃不了剩下的米饭再吃时需求重蒸一下主食，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假如正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：遵照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按旧例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国黎民紧要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在屯子，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也超出50％。

　　主食是指构本钱地住户紧要能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一片面。

　　谷类和薯类是我国黎民紧要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类主食、薯类成品。正在屯子，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也超出50％。

　　念念看，假如占咱们糊口50％～80％的食品是有利于强健的，那么，咱们的强健就有了超出50％的保证；相反，假如不行合理地诈骗这些主食，那么，主食带来的隐患和危害是比任何一方面都要恐惧的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你时常听到宇宙上慢性疾病进展的大概和中国住户慢性病的发病率。或许有人会念：

　　今日饮食是今世化的产品。食物工业尽最大勤勉给咱们供应不行抗拒的食物，以适当人们口感和强健的双重需求。

　　从播种机的出现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的运用，加工工夫的进取使食品更严密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰盛的、相对低廉且适口的(少许可能说相当适口)、和平的食品供应。

　　该当说，粮食亏欠、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如此较多产生的维生素缺乏病，正在我国绝大片面区域也永久无影无踪了。

　　固然很多新食物仍紧要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为底子，可是原始谷类早已脸孔全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成精巧面粉，用来修造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，原委今世加工或淀粉变性工夫，也能把他们酿成滑石粉雷同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都清爽，严密面粉也许修造出适口和表壳颜面的终产物，可是食物加工范围的效果很或许正在另一范围(如养分学)导致不行意念的题目。

　　这日的加工伎俩临盆出的碳水化合物类食品蕴涵馒头和面包，都能正在人体火速消化和罗致，这就惹起了人类血糖治疗局限方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享用过脂肪的适口，你就再无法容忍无油食品的乏味乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都清爽人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，是以无论你是置备超市食物、餐馆会友，仍然家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　本质上，即使是无人诱导咱们，咱们本人也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们嗜好乳脂的香甜，嗜好动物肉脂的滑嫩，嗜好把从来无油的蔬菜和沙拉修造得油光闪闪，还嗜好慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。陪伴脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等乏味乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成万分适口的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们这日饮食的领悟，你会创造大家半食品有两大特性：脂肪和火速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当残余去掉了。

　　念一念，你的普通饮食是不是也正在不知不觉中革新了呢?这些食品形状的革新即是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：假如您嫌疑本人有某种强健题目，可正在线商量专家或尽疾去病院就诊息养。

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