半岛全站主食通俗供应了人类所必要的大局部卡途里。中国人的烹饪技艺异乎寻常，从最平庸的一锅米饭，一个馒头，到蜕变万千的大雅主食，都是中国人勤苦劳动，经历积蓄的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永恒都是中国人餐桌上最终的主角。

　　老黄的全名叫黄国盛，清楚他的人都叫他老黄，从每年旧历十一月初最先，老黄每隔三天，会拉着本身家里做的七百个馍馍，骑一个半幼时的三轮车，到县城里去卖。 老黄卖的黄馍馍，便是用糜子面做成的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方干旱区域最厉重的农作物。8000多年前，中国黄河道域最先栽培黍。

　　正在中国，五谷永远是一个蜕变中的观念。约莫两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而即日，中国粮食产量的前三名仍旧形成稻谷、幼麦和玉米。中国，从南到北，广袤的疆域，天然地舆的多样蜕变，让生存正在差异地区的中国人，享用到截然有异的足够主食。

　　丁村，这个中国最迂腐的屯子，谷物加工的史书已有上万年。邻近一经出土过中国最迂腐的石磨，证据了这一点。

　　擀面，是中国女孩子正在成为女人的滋长中半岛全站，必须要掌管的生存技巧。遵守中国人的习俗礼节，过寿辰贺寿是肯定要吃面条的，中国人称为长命面。为什么中国人过寿辰要吃面？面条是怎样成为中国人贺寿的标志？有一个说法是面的样子长瘦，谐音长命。面条成为讲求讨口彩的中国人最锺爱的主食。

　　兰州人都说：本身的黎明是从一碗牛肉拉面最先的，这个有着一千多家拉面馆的都邑，每天要打发一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉造到煮熟上桌，看似不到两分钟时光，但其背后却有着很深的门道。

　　土生土长的西安人曹石，计划机系硕士结业后，诈骗业余时光和诤友组了一个用西安方言演唱的说唱笑队。身兼大学先生、笑队的主唱作词、多种脚色的他半岛全站，正在这首最广为散布，描写三秦大地子民美食的说唱里，持续串陈列了陕西几十种诱人的美食，正在曹石的歌里，被冠以经典古代的是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最讲求的是掰馍，对西安人来说，这不不过个进食的经过，仍是个享用的经过，每一面依照本身嗜好的口感，掰出巨细、样子纷歧的馍块，再配以熬煮了十几个幼时的老汤，一碗看似豪爽浅易的羊肉泡馍，原来内正在大雅庞大。

　　险些全体的中国人都大白一个观念：北方人锺爱吃面食，而南方人则离不开米饭，这是由于一千年前酿成的两大农业组织，一个是黄河道域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业。是以涌现了中国怪异的“南米北面”主食格式。地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最迂腐的稻作文明区之中，正在相当长的时光里，嘉兴以寰宇粮仓而著称。然而，以江南大雅细腻生存体例著称的嘉兴人，坚固安定的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子最先的。

　　正在新颖化流水线上，粽子这个迂腐的食品，发现出与古代体例不相通的性命力。刘信誉，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要告竣领先3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的时光不到十秒钟，而份量确切实率是百分之百。正在如此的车间里，每一个办事日，就会有约莫100万只粽子被坐蓐出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的时辰。孩子们约好都从宁波回到村里来拜访阿公阿婆，四代同堂的一家人像即日如此围坐正在一道的日子，一年只要可贵的两三次。正在这个颇为丰厚的餐桌上，天然少不了孩子们最锺爱吃的年糕。

　　做年糕是宁波人道贺新年的一种古代，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里贮藏半岛全站主食，从尾月无间吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米创造，经历浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的经过，分子举行从头组合，口感也得以改革。搡捣后的米粉团，正在铺板上用力揉压，再揉搓滋长条，一条最泛泛的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最欢娱的事务便是随着曾祖表婆一道做年糕。等宁宁长大的时辰，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁终生的回忆里。

　　春节，对待中国人来说，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人一道正在北京过年。行动一名职业拍照师的白波，终年正在各地摄造组办事，一年中，也只要正在过年如此可贵的日子里，子息们能回到父切身边。

　　饺子是中国民间最要紧的主食，越发年三十黄昏，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的风气里，无论一年过得如何，春节年夜夜合家聚合吃“饺子”，是任何山珍海味所无法取代的重头大宴主食。此刻，正在险些全体的古代手工食物都仍旧被放到了工业化流水线上被复造的即日，中国人，这个全天下最珍爱家庭看法的的群体，还是正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个时辰，中国人内心，没有什么比跟家人正在一道用膳更要紧的事务，这便是中国人的古代，这便是中国人，这便是中国人闭于主食的故事。半岛全站舌尖上的中国第2集主食的故事