南方的主食是米饭，北方的主食是面食，而哪些食品是能够庖代主食的，无非即是粗粮了，粗粮同样是含有良多的淀粉以及纤维素，能够填饱肚子，还能够鼓吹肠胃的消化，然而粗粮是不行吃太多的，容易惹起腹胀的景况。能够庖代主食的食品有玉米、红薯、紫薯以及山药芋甲等，这些粗粮能够直接蒸熟食用。

　　但有一点缺乏的是：玉米短少色氨酸和赖氨酸，而这是两种人体必须的氨基酸。南美洲等终年以玉米为主食的区域，就以是常常发作「糙皮病/癞皮病」题目。

　　煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥主食，都是不错的庖代米饭的采取。能够无意用玉米当主食，但不要永恒、简单地吃。

　　和白米饭主食、面条比拟，薯类的炊事纤维要足够得多，体积大、饱腹感强。况且价值又省钱，滋味香甜，人人爱好。为什么只给第9名?

　　纯粹蒸熟、煮熟最好;烤的话，含糖量容易升高;和牛奶等搭配造造纯自然甜品，也特地不错。

　　吃多少相宜?假如是减肥的话，一餐吃一个拳头的巨细差不多，一天吃一次就够啦。

　　大片面人把山药、芋头当蔬菜吃。本来，它们的碳水化合物含量也挺高的，全体能够用来代替主食。况且吃得良多主食，热量也不会很高，饱腹感很强。

　　减肥的人特地需求B族维生素，但又特地容易摄入不足。而豌豆的B族维生素和炊事纤维含量都特地高，适合举动主食的填充。

　　绿豆属于常说的杂豆，是富含淀粉的豆类，除此以表，钾、镁、纤维的含量也都不错。

　　搭配大米(绿豆:大米=1:2)煮绿豆饭，或者裁汰大米熬绿豆粥，或者直接煮绿豆沙、绿豆汤。

　　从体验来看，有人吃多了绿豆会担心逸，由于绿豆的抗氧化性很强。而比拟起来，红豆、花芸豆等，吃起来会温和、安逸良多。

　　幼米养胃，不无原因。关于良多饮食无限造或容易暴饮暴食的同伙，幼米是很温和的杂粮采取，不像杂豆有表面一层豆皮需求煮烂。

　　糙米表面那层的养分没有被磨掉，养分全数留存下来了。这即是咱们尊敬的没有精加工的「全谷物」。

　　紫米的花青素很足够，矿物质的含量，也比平常淡色的粮食要高。表皮相对稳固，耐嚼，还能够把用饭速率降下来呢。

　　烹煮前，必然要浸泡富裕，否则就很硬。搭配着大米、红豆沿途吃，滋味最理思。

　　按归纳来看主食，燕麦算是常见粗粮中B族维生素、矿物质、炊事纤维都较量足够、又容易买到、价值又亲民、口胃又理思、吃起来又纯粹便利的主食采取了。

　　燕麦品种太多，必然要分大白，不要错买了甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎等，优选生燕麦片、燕麦米等。

　　幼编常常举荐藕给减肥的和需求统造血糖的同伙，像山药那样庖代主食吃，或者黑夜饿的光阴当加餐吃。

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