土豆也称马铃薯，不光养分丰盛并且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时期，则是创造多种美食的苛重原资料。

　　个中，土豆补益性格的成就最为优秀，对有气虚浮现的人，如有少气懒言、委顿乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面青唇白等症状者，有较好的调动成就。

　　天热出汗增加，钾元素也流失告急，很多人总感到身上没有力气，还时常心慌，这或许便是缺钾了主食。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中压倒一切，对我们偏护心脏、控压都有帮帮。

　　良多人不绝误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是平时淀粉，究竟上，它含有大批的——抗性淀粉。

　　新颖养分学以为，淀粉分三品种型，速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以分歧的比例存正在于食品中。

　　这是一种可发酵伙食纤维，它的热量和消化率都对照低。由它做成的食品取代平时淀粉后，可增添脂肪消磨、注意肥胖，并且更容易形成饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食可能减轻脂肪肝，并下降与肝毁伤、炎症合联的甘油三酯以及肝酶秤谌。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。并且良多人夏日饮食欠妥，生冷主食、刺激性食品容易导致肠道效用芜杂，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌成长滋生，从而改进肠道情况，它拥有双向安排感化，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分价钱，与3.5公斤苹果相当，是以法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中苛重的养分因素，下面两个幼办法，可能删除食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮处分可能行使高温、高压使淀粉充盈糊化后，正在冷藏经过中淀粉分子会发作“老化回生”，增添抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后遵照个生齿味增添适量酸奶和坚果主食，如核桃、腰果、花生均可。

　　成就：土豆泥口感酥软，格表适合白叟和孩子，还能举动需求节造体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，填充了卵白质和维生素主食，养分尤其丰盛，是一道粗略易做又养分适口的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒顷刻，列入汤或水，放酱油主食、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　成就：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉凑巧富含矿物质铁。而牛肉短缺碳水化合物和维生素C，而且含有胆固醇，土豆不单可能填补牛肉的亏空半岛全站，还富含伙食纤维，可能删除人体对胆固醇的接收，二者可谓绝配。

　　良多人正在吃土豆的时辰，会采取炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，若是你也时常如此吃的话，那可要当心啦！

　　由于土豆自身便是含淀粉的食品，拿它来当主食可能。若是当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。半岛全站时常吃这种主食力气足了体重轻了脂肪肝都变好了