本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工酌量所研造、海笑达食物有限公司分娩的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市出售。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介举止时夸大，饱励马铃薯主食产物加工事理强大，鼎力成长马铃薯工业，是新常态下促进农业转式样、调机闭的紧要采选，也是缓解我国资源境遇承载压力、鼓舞农夫增收致富、提拔国民强健程度的紧要措施。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介举止是向社会颁发马铃薯主食产物加工科研成就的一种体式，显示了科研单元主动面向工业需求、对接工业需求、供职社会的担任；是当局部分供职工业、供职商场的一次履行举止，显示了当局部分本能的改造；是国度指示工业成长的整体行为，显示了商场消费对鼓舞农业工业机闭调动的紧要功用。

　　陈萌山哀求，下一步方针要陆续以商场为导向，以陆续满意社会需乞降老黎民的养分强健为方针，陆续加大根柢表面酌量，加疾加工新种类选育，优化加工技能工艺与装置，陆续低重马铃薯主食分娩本钱，纠合中国人饮食民风和口胃，斥地出种类多样的马铃薯主食系列产物，物色出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物分娩的工业化道途。

　　马铃薯耐旱、耐寒主食、耐瘠薄，符合性广，寰宇大局限区域的泥土及天气条款都可满意其成长。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华酌量员先容，马铃薯养分雄厚，富含维生素、矿物质、炊事纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的韵味，又保存了幼麦原有的麦香韵味，养分更雄厚、更平衡主食、更强健，对优化炊事机闭、巩固体质和强健、发扬守旧饮食文明将阐明特其余功用。

　　自2013年农业部提出正在我国履行马铃薯主食产物及工业斥地成长政策近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以斥地适合于中国住户饮食民风的马铃薯主食产物为方针，发展了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺、品德造成机理及养分素归纳评判等一系列的酌量，陆续攻陷了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等症结困难，冲破了马铃薯主食加工流程中一系列技能症结和工艺，正在完结马铃薯主食产物测验室幼试的根柢上，杀青了中试以及工业化分娩，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比陆续提升，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、得到专利授权3件，草拟行业法式（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工技能与装置的扩充操纵诱导了宽广远景主食。

　　农业部相闭司局、北京市农委主食、中国农科院相闭单元以及分娩企业的担任人和研发专家等出席了举止。第一代马铃薯主食产物正在京上市