毕竟上，粗粮是个大师族，并不是整个粗粮都有控糖恶果，选错误或吃错误时，极少粗粮以至可能称为 伪粗粮 ，由于它们升糖速率比大米、白面等细粮还要疾。

　　吃起来口感糯糯的糯性的谷物，比方大黄米、幼黄米、糯玉米、黑糯米等，升糖速率疾主食。

　　燕麦、红豆等粗粮中直链淀粉含量多主食主食，直链淀粉分列很慎密，正在体内谢绝易被了解，对血糖的影响相对较幼。

　　而糯性谷物中支链淀粉含量多，支链淀粉分支多，构造相对疏松，容易被消化了解，升糖速率更疾。

　　以幼黄米为例，幼黄米又称糯幼米，良多人热爱正在晚餐时喝点幼黄米粥，但实践上，幼黄米粥比白米粥升糖速率更疾。

　　假如须要限定血糖半岛全站，必定不要多量喝幼黄米粥，更不行只用粥当早餐或晚餐，可能先吃些干的主食再喝粥，粥不行熬太烂，同餐要搭配富含卵白质和炊事纤维的食材，比方牛奶、大豆成品、杂豆、蔬菜等等，还要戒备把主食放正在末了吃，云云对血糖更友谊些。

　　正在食用方法上，良多人热爱把粗粮打成粉，然后用水冲成糊喝，认为容易又养分。

　　然则，大师恐怕不了然的是， 打粉 的这个举动，会让食品的血糖天生指数（GI）升高。

　　粗粮打粉后，GI 广泛都升高了，有些食品直接从低 GI 造成高 GI 食品。

　　比方红豆，寻常蒸煮的处境下主食，红豆的 GI 仅 23，但假如打成粉冲糊吃，GI 则翻了 3 倍多，造成 72，成了高 GI 食品。

　　因此，须要控糖的人群必定要戒备这个 机合 。假如热爱吃粗粮糊又须要限定血糖，则倡议优先选打粉后升糖指数如故比拟低的，比方绿豆、扁豆等，少将红豆、薏米、黑米等打粉冲糊。

　　豆乳和牛奶里含卵白质、脂肪、钙等多种养分物质，用它们冲粗粮糊，可能正在必定水平上延缓升糖速率，并且口感和养分也更好。

　　冲的时刻，可能用一平勺粗粮粉兑 150 毫升热牛奶或豆乳，可优先选牛奶。

　　粗粮虽好，但最好不要孑立吃粗粮，最好粗细搭配，粗粮吃太多容易感觉不适主食，比方腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。

　　从控糖的角度来说，粗粮和细粮最好限定正在 1:1 或者是 2:1。肠胃成效比拟好的人，可能一半粗粮、一半细粮，以至粗粮 2、细粮 1。肠胃成效弱极少的人，可能粗粮占 30%，细粮占 70%。

　　其它，倡议将粗粮匀称地分拨到一日三餐里，不要全面集结正在某一餐。有些人群傍晚吃粗粮后难消化，躺平到床上后恐怕会展示反酸，这种处境傍晚可能少吃或者不吃粗粮。半岛全站这些 伪粗粮 有人天天吃 当血汗糖飙升主食