正在天下马铃薯主食加工资产定约暨马铃薯主食开拓工夫合营组2016年年会上，展出的马铃薯热干面产物受到合怀。

　　跟着马铃薯主食资产化开拓的加快，有越来越多的马铃薯主食产物从尝试室研发进入消费合键，以其奇异的风韵、平衡的养分受到消费者的青睐。马铃薯主食产物不但富厚着餐桌，改良着人们的饮食习性，也煽动着马铃薯产区的一二三资产协调。正在计谋维持、工夫撑持不休增强的景况下，马铃薯主食时兴可期。

　　著名天下的武汉幼吃热干脸孔前又有了新的式子。有别于用面粉造成的古板热干面，马铃薯造成的热干面风韵奇异，眼下已告捷打入武汉的幼吃市集。此中，大汉口牌马铃薯热干面还取得了客岁的中国农博会金奖。

　　正在天下各地，除了热干面表，马铃薯油条、马铃薯便利米饭、马铃薯铜锣烧、马铃薯米粉等林林总总的马铃薯主食产物，纷纷从尝试室走了出来，劈头被赓续端上遍及老黎民的餐桌。马铃薯主食产物从最初的幼多尝鲜走向时兴，改良和影响着更多人的饮食习性。

　　“唯有你思不到的，简直没有吃不到的。加工工夫的打破和资产的发扬，让马铃薯主食产物有更多机遇走向民多餐桌。可能说，马铃薯资产目前已成为向阳资产。”日前，正在黑龙江省克山县实行的天下马铃薯主食加工资产定约暨马铃薯主食开拓工夫合营组2016年年会上，中国农业科学院农产物加工研讨所所长戴幼枫如是说。

　　奇怪出炉的马铃薯牛肉包，样子多样的马铃薯月饼，酥脆好吃的马铃薯油糕……8月25日，克山县昆丰马铃薯种薯专业配合社的呈现大厅里人头攒动，来自天下各地的马铃薯主食加工企业正正在呈现最新研发的马铃薯主食产物。

　　“这些马铃薯主食产物简直都融入了各地的特点，形式各异、口胃富厚。幼幼的马铃薯，告竣了‘七十二变’。”农业部农产物加工局副局长潘利兵先容，过去的马铃薯主食产物厉重是面条、馒头，而现正在，我国一经有240多个共六大系列的马铃薯产物，品种还正在不休地富厚。并且，马铃薯全粉的增添比例也逐步加大，有些优化配方的食物一经使主食产物中马铃薯的占比抵达了50%。

　　2015年，我国提出了马铃薯主食产物开拓战术，之后，马铃薯加工症结工夫不休取得打破。家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条分娩线、马铃薯馒头分娩线越来越成熟，同时也吸引着越来越多的工商血本投资马铃薯主食加工资产。

　　据统计，从工夫研发看，目前仅农业部研发团队就已变成马铃薯主食产物重心专利120余项，客岁专利让与达20多项；从企业数目看，仅北京、河北等9个试点省（区市）和上海、哈尔滨、杭州等7个试点市，就有200多家企业加入了马铃薯主食资产开拓。同时，正在河北、内蒙古、甘肃等马铃薯要点产销区主食，马铃薯加工逐步向主食加工转型。

　　加工工夫打破了，企业崛起了，分娩线筑起来了，马铃薯主食产物开拓驶入了一条速车道。以北京海笑达食物公司为例，公司分娩的马铃薯馒头、花卷、蛋糕等46种马铃薯产物已进入京津冀700多家超市网点贩卖。甘肃聚鹏食物有限公司分娩的马铃薯主食产物以至还走出了国门。

　　“因为加工工夫的限造，之前的马铃薯主食产物并不多，进入超市后价值也不低，相对幼多。而现正在，种种独具地方特点的马铃薯主食产物的闪现，让它更容易走进人们的平居存在。”中国农科院农产物加工研讨所研讨员张泓感叹说。

　　孙立涛是黑龙江兴佳薯业有限义务公司的总司理，也是立涛马铃薯专业配合社的理事长。正值马铃薯得益季候，正在他位于克山县双河镇联心村的马铃薯种薯基地里，大功率的马铃薯得益机正正在吃紧地功课。

　　“本年的收获跟客岁差不多，正在价值上应当会比客岁好。我对马铃薯资产很有信念。”孙立涛说，配合社厉重培植、种植和贩卖马铃薯种薯，1万多亩的黑土地种植着7个马铃薯食用种类和2个加工种类。正在他看来，主食开拓战术的提出让马铃薯市集宽广了。孙立涛告诉记者，来岁他准备慢慢扩展加工专用马铃薯种类的研发和种植。

　　孙立涛所正在的克山县是我国的“马铃薯之乡”。目前，全县采收马铃薯根本已告竣板滞化。副县长赵军向记者坦言，目前，越来越多的配合社正在马铃薯主食开拓上大做作品，变成了从种薯繁育、商品薯种植，到贩卖和加工一体的全链条发扬格式，煽动了一二三资产的协调发扬。“将来，咱们将有计算地引进种种马铃薯食物加工企业，深度开拓马铃薯餐桌食物和养分食物，打造东北区域最大的马铃薯资产加工园。”赵军对马铃薯资产的将来充满盼望。

　　“马铃薯附加值高，更能告竣加工增值增益，也就更容易把一二三产维系起来。”潘利兵以为，正在农产物当中，马铃薯主食加工资产最容易告竣一二三产协调发扬。目前，我国马铃薯笼罩面积很广，70%的穷苦区域都种植马铃薯主食，正在我国西北、西南和高山穷苦区域，它依旧是我国要紧的粮食和经济作物。“一朝全资产链买通，附加值上去，全豹资产发扬起来，马铃薯就能帮帮更多农人脱贫致富。”

　　地处西部的宁夏是我国马铃薯的主产区之一。据宁夏农牧厅种植业收拾局局长康波先容，正在经过了淀粉资产、鲜食速销、种薯资产开拓三个发扬阶段后，宁夏马铃薯资产又迎来了主食开拓阶段，古板资产焕发活力，目前宁夏马铃薯的资产周围不休增添，效益也进一步晋升。不但有供应麦当劳的薯条和薯饼，尚有适宜宁夏回族饮食特点的油条、馓子、麻花等区域产物，并且这些产物一经走进社区、校园，受到民多接待。

　　目前，席卷我国正在内共有70多个国度把马铃薯列为主食。专家预测，将来几年，马铃薯的市集需求还将暴露显著增进，对价值方面的影响也将相等明显。仅以种薯为例，我国每年的需求量达1200万吨，而马铃薯淀粉及其衍生物需求量达80万吨以上，而且每年以10%速率递增。可能说，马铃薯资产市集空间雄伟，马铃薯主食时兴可期。

　　“马铃薯主食资产能帮帮咱们办理资源和境遇的双重压力，是执行农业转形式调机合、煽动一二三资产协调发扬的抓手和打破口。将来30年，将是我国农产物加工业发扬的战术时机期、黄金期和症结期，马铃薯主食加工资产将是要紧界限。此后，咱们要充裕表现资产定约的效用，辛勤告竣‘到2020年主食消费占马铃薯总消费量的30%’的对象。”戴幼枫呈现。

　　即使远景宽阔，但潘利兵也指出，目前马铃薯主食开拓中还存正在极少题目：“例如相看待老黎民不太容易改良的饮食习性，咱们加工的专用种类还不足多，别的工夫设备、产物门类需求进一步增强。”他坦言，加工确实是微弱合键和症结合键，要通过加工资产领先，煽动分娩加工贩卖一体化，煽动三产协调发扬。

　　从计谋扶帮上来说，以农产物产地初加工补帮计谋为例，我国每年有很大一个别补帮用于马铃薯产地初加工、贮藏库加入，这也为马铃薯主食化创作了前提。

　　康波则盼望，将来正在马铃薯主食产物开拓中，合系部分能延续加大计谋扶帮和开导。“目前，看待马铃薯加工的计谋实质还对照简单，补贴的圭表照旧偏低，企业对产物开拓的主动性尚有待进一步抬高。”马铃薯主食从尝鲜走向风行