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主食别只吃米饭馒头了这种豆子能降血脂控血压养分不输牛肉……快尝尝

2024-06-24 08:37:23
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  鹰嘴豆,一个正在糊口中听起来略显不懂的名字,近来几年着手屡次地展示正在良多健身博主、摄生达人的食谱里。假如你还没吃过,真的热烈推举多人尝尝~由于鹰嘴豆不单口感香甜、软糯,养分代价也极度精良!

  干鹰嘴豆的卵白质含量高达 21.2克/100 克,即使是煮熟的鹰嘴豆,卵白质含量也能抵达 8.86克/100 克。牛肉的卵白质含量为 18.3克/100 克,固然比熟鹰嘴豆高,但鹰嘴豆正在增加卵白方面再有其他上风——

  鹰嘴豆属于豆类中的杂豆,和红豆、绿豆、芸豆等属于一类。按理说,这类杂豆中的卵白质质料都不会太好,主打一个供应碳水化合物、炊事纤维和 B 族维生素等。可鹰嘴豆偏偏就属于对比另类的一个,它的卵白质属于优质卵白,质料能和黄豆及肉类媲美。这闭键是因为鹰嘴豆卵白质中包罗了人体所必要的全面 8 种氨基酸,并且比例合理,操纵率很高。

  除了卵白质含量不低,比起红肉,鹰嘴豆再有炊事纤维含量高、脂肪含量低且质料上等益处。

  比拟险些不含炊事纤维的牛肉,干鹰嘴豆的炊事纤维高达 11.6 克/ 100 克(熟鹰嘴豆的炊事纤维含量为 7.6 克/ 100 克),可能说是碾压式告成了。这关于思要增加炊事纤维来减肥、增进肠道蠢动的挚友来说,天然是更友谊的拔取。减脂期假如觉得“嘴巴寂然了”,最好的零食便是鹰嘴豆。

  此表,熟鹰嘴豆的脂肪含量为 2.59 克/ 100 克,也比牛肉更低( 4.2 克/ 100 克)。并且,鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,这可比以饱和脂肪酸为主的牛肉强多了。不饱和脂肪酸正在体内拥有调度脂类代谢的影响,只消不摄入过量,关于血脂的驾御利大于弊。

  比拟平凡主食,如大米饭(升糖指数 90 )、白面条(升糖指数 82 )、白馒头(升糖指数 88 )等,鹰嘴豆的血糖天生指数很低,仅 33~36,属于低血糖天生指数食品(血糖天生指数幼于 55 就属于低血糖天生指数食品)。

  鹰嘴豆比起平凡主食,仍旧类型的高钾食品,干鹰嘴豆每 100 克中含钾 830 毫克主食,熟鹰嘴豆每 100 克中含钾 291 毫克,比大米饭的钾含量(30毫克/100克)、煮面条的钾含量(15毫克/100克)都要凌驾数倍。

  患有高血压的挚友假如能得当多吃点鹰嘴豆,就可能通过“减钠补钾”的形式,来辅帮调度血压秤谌。

  举动杂豆,鹰嘴豆和红豆、绿豆一律,矿物质和 B 族维生素含量也高于精米白面。关于常吃疾餐、细粮的今多人来说,每天能通过鹰嘴豆或者其他杂粮来增加适量的矿物质和B族维生素,关于革新今多人由于缺乏矿物质和 B 族维生素而惹起的身心亚矫健状况,能起到必然的主动影响。

  思考到鹰嘴豆终究仍旧属于杂豆类,以供应碳水化合物为主,以是咱们平日可能用鹰嘴豆替换片面主食(例如用 1 两鹰嘴豆调换大米饭),既能增加炊事纤维,还能供应必然量的优质卵白,对提拔矫健、驾御体重都有长处。

  和其他杂豆区别,鹰嘴豆因为脂肪含量较高(比红豆、绿豆等其他杂豆高),使得其煮熟或者做成鹰嘴豆泥后,质地极度绵密丝滑,还带着芬芳的坚果香气,这一点很像核桃、花生、榛果等油脂类坚果~

  正在中东一带的国度,如土耳其、黎巴嫩、以色列等国度,鹰嘴豆泥好坏时常见的佐餐“酱料”。他们会用皮塔饼抹上一层鹰嘴豆泥,再到场蔬菜和肉类大疾朵颐。

  现在,人们更多地将其举动一种蘸料,来搭配崭新蔬菜,如生胡萝卜、生芹菜条等。

  这大约是最纯粹的做法了。提前一夜将鹰嘴豆洗净用净水浸泡起码 6~7 幼时以上,煮熟后直接放进操持机,思调味的可能到场芝麻酱、柠檬汁和一勺橄榄油。还可能根据本身口胃加点盐或者胡椒、辣椒等调味,就能打出细滑的鹰嘴豆泥啦!

  做好后,可能用整洁的密封罐积蓄起来放冰箱冷藏,拿来抹馒头、抹面包,都可以让你的早餐增色不少。记得最好正在一礼拜之内吃完哦。

  除了打成泥,浸泡事后的鹰嘴豆多加点水也可能打成豆乳主食,还可能搭配黄豆、雪梨块、红枣、黑芝麻等一道打豆乳。那种丝滑芬芳鲜甜,信托我,可比平凡豆乳要鲜味很多。

  将鹰嘴豆和红豆、绿豆等量齐观地扔进压力锅中煮杂粮粥,熬煮出的鹰嘴豆有着板栗一律绵密的口感,白叟幼孩也全体嚼得动,全家都适合。

  和煮五香花生米一律,将浸泡后的鹰嘴豆,根据口胃到场盐、花椒、八角、辣椒、香叶等香料和调味料,一同幼火煮至豆子尝起来粉粉糯糯的,就可能啦!

  煮好的鹰嘴豆,举动佐餐或果腹的幼零食都可能。对了,把老爸下酒的猪头肉换成五香鹰嘴豆,也很棒!

  若说鹰嘴豆的其他鲜味服法,倡导多人去新疆时,除了吃烤肉、大盘鸡,也可能闭怀一下鹰嘴豆。鹰嘴豆烤馕、脆烤鹰嘴豆、鹰嘴豆羊杂等等,菜场上各样有鹰嘴豆的美食恒河沙数。这才是产地群多吃鹰嘴豆的款式呢!主食别只吃米饭馒头了这种豆子能降血脂控血压养分不输牛肉……快尝尝

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