气候越来越热了，就爱吃点凉疾的食品！连大米饭都不炫了，主食换成凉粉、凉面、凉皮……主打便是一个清冷爽口主食！

　　开始，可能当主食吃的凉皮、米皮、凉粉、粉丝主食、粉条等，都属于「淀粉凝胶」类食品。

　　食材来历：幼麦、大米、绿豆、豌豆、红薯、土豆、木薯之类的内部星散出的纯淀粉。

　　从造造原材和造造举措也可能看出来，食材便是纯纯的淀粉，造造进程也没有任何增添。

　　遵照《中国食品因素表》，凉粉中碳水化合物含量唯有9%，而90%是水分，热量唯有 38kcal/100g，大米饭有118 kcal/100g。

　　抗性淀粉，对照一下蔬菜中的伙食纤维主食，很难被消化，且血糖响应低，对肠道菌群尚有肯定的治疗用意。

　　食材简单、淀粉多+其他养分因素少的源由，也导致了「淀粉凝胶」类食品的升糖指数偏低，对高血糖患者也更友爱。

　　普通的精造白米饭里的卵白质含量概略有2%-3%，而淀粉凝胶」类食品中的卵白质唯有0.2%-0.8%。

　　时常吃吃凉皮凉面当主食，搭配上其他的食材还好一点，倘使长远只吃凉皮拌点辣椒油，卵白质摄入会容易亏欠的。

　　正在造造进程的“洗”这一步，不只洗掉了卵白质，也酿成了蓝根基材中的B族维生素、钾、镁等矿物质洪量亏损。

　　但普互市家搭配的麻酱都是兑水调造过，或因素不纯的麻酱，倡导可能出手调麻酱更好。

　　凉皮凉面的经典搭配幼菜有：鸡肉丝、瘦肉丝、酱牛肉、豆腐丝、京彩豆腐、腐竹、百般青菜等。超顺应夏季的主食减肥能吃热量唯有米饭的13