许美艳：麻辣烫、冒菜这类食品可能满意食品多样化的需求，群多能够多选蔬菜少选主食，统造总体能量的摄入。此表，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头巨细的馒头，海鲜汁的能量相对较低。

　　许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对足够，席卷鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、洋葱等，正在食品品种上肯定水准满意人们的需求。不表，盖饭、焖饭类的米饭量比拟大，食用时统造主食的摄入量，避免运用菜汤泡饭，淘汰高盐高油的题目。

　　许美艳：烧烤以肉为主，况且寻常都是肥瘦相间的肉，同时，正在烧烤时，平时会正在烤串表观刷一层油或蜂蜜以及少少酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食品，正在食用时肯定要统造食用量和食用频率，并搭配少少崭新的蔬菜生果。

　　许美艳：松花瘦肉粥中有主食、有卵白质，错误便是匮乏蔬菜这类含有炊事纤维和维生素较高的食品，正在食用时假若可能搭配少少蔬菜，这一顿饭的养散布局总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也禁止易展示能量超标的地步。

　　许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食品，炸鸡表面假若再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡能够偶然吃解馋，食用的时辰提倡将表皮去掉，吃肉的时辰能够用餐巾纸挤压一下吸走部门油脂，如此吃起来，能量摄入会相对少少少。

　　李先生，年仅28岁，正在体检中发觉“三高”。关于这个结果，他固然难以继承，却也感觉是意念之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，长久久坐不动是他的存在常态。李先生正在病院养分科明白到，本人正在胖的同时，还存正在养分不良的景况。“希冀正在新的一年里，通过改换本人的饮食风俗刷新本人的壮健情形。”李先生许下龙年欲望。

　　本来，像李先生如此“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，良多时辰胖更容易缺乏养分，由于他们往往存正在饮食搭配不屈衡，主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入亏欠题目。多位专家提倡，听命新版《中国住户炊事指南》提出的八条平均炊事准绳，就能吃得既适口又壮健。

　　跟着存在秤谌进步、存在形式及饮食布局改换，食管疾病加倍是胃食管反流病的发病率也随之弥补。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会开展成为越发紧张的反流性食管炎。北京世纪坛病院、火箭军特质医学中央、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者苛重分为两类人群，一类是暮年人，他们跟着年纪增加，食管下括约肌渐渐缓和，容易发作胃食管反流；另一部门为年青人，苛重特质是爱好喝咖啡，磨练少、时时处于久坐状况，职责忙压力大，胃动力较差。

　　寻常景况下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。发作胃食管反流后，会展示逆蠢动状况，胃里的食品反流到食管。该病与存在风俗、饮食形式亲切干系，如喜食浓茶、咖啡、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红的确讲明，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内往后会刺激胃酸排泄，胃酸排泄过多，假若不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空期间伸长，吃多了也容易惹起反流。此表，长久饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌效力。

　　胃食管反流病最范例的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还也许惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来，调理饮食和起居风俗是调养胃食管反流病的根本，“假若患者仅靠药物调养，而不刷新存在形式，有也许用药三天症状登时隐没，一朝停药反流又会展示。”

　　的确怎样调理存在形式？多位消化科专家正在公然形势夸大，刷新和防止胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶主食、咖啡、辛辣等刺激性食品。按照自己景况调理饮食布局，吃什么食品容易发作反酸，尽量避免这类食品；某偶尔间段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这偶尔段吃这种食品。三餐七分饱，也能够淘汰反流症状。

　　高尿酸仍然成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”。《中国高尿酸血症干系疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高主食，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸秤谌的不单是高嘌呤的食品主食，高糖食品也是要紧影响成分之一。“高糖食品的热量平时不低，长久摄入，易致体重超标，倒霉于尿酸的排出，进而可导致血尿酸秤谌升高。此表，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步讲明道。

　　除群多熟知的高血压、糖尿病、高血脂表，痛风、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和炊事布局、饮食风俗相干系。航天中央病院养分科主任许美艳的确先容，像霉变的食品和肝癌的发作亲切干系；乳腺癌和高脂饮食干系亲切；暮年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量亏欠有很大干系；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入亏欠有肯定干系；心脏病的发作和血管病变相合，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食风俗干系；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量弥补、运动量淘汰会导致代谢展示题目，进而导致超重肥胖的发作。

　　科学合理的饮食布局，有利于维系身体壮健状况、防止疾病的发作。2022年4月26日，中国养分学会揭橥新版《中国住户炊事指南》，按照住户养分情形的侦察，提出8条平均炊事准绳。正在告诉群多吃什么的根本上，教群多怎样吃得更壮健。

　　此中，新版炊事指南中成年人每天摄入食盐由此前的不高出6克主食，低落为不高出5克。对此，许美艳体现，高盐饮食不单影响血压，和骨质松散也相干系。矿物质钙和钠正在身体中属于角逐干系，关于骨质松散人群，假若饮食上口胃较重，会发觉补钙的结果很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出主食。“减油减盐计划有用的枢纽正在于可落地奉行。这里念跟群多夸大的是，口胃的改换应循序渐进，譬喻重口胃的人迅疾淘汰盐的摄入量，味蕾没有适当咸度的改观，就会感觉饭欠好吃，也许心思上会出现抗拒感，就难以僵持减油减盐打算。是以，提倡需求举办口胃调理的人群，能够每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾迟缓适当这种改观，口胃也会迟缓变得平淡。”许美艳提倡。

　　新版炊事指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是平均炊事的要紧构成部门”，将全谷物列入平均炊事的要紧构成部门。许美艳先容，全谷物是指完善、碾碎、破裂或压片的谷物，含有足够的B族维生素、镁、铁和炊事纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着存在秤谌的进步，大雅碳水正在加工的历程中会把炊事纤维、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分价钱低落，常见的精米、白面，运用精米白面创造的蛋糕、点心、饼干等都属于大雅碳水化合物。

　　炊事纤维等养分素关于防止慢性疾病、避免超重肥胖、调治肠道菌群等都有好处。不表，粗杂粮也并非人人都适合吃，壮健人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，关于胃肠效力欠好、养分不良等人群提倡依旧以周密粮为主。需求讲明的是，炊事指南供给寻凡人群总的饮食指挥，的确到每幼我的饮食是需求个人化的主食，即按照个情面况举办细巧化的调理。

　　此表，关于炊事指南中推选的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，良多人会感受奉行起来有些贫苦。对此，许美艳体现，也许良多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，譬喻一碗八宝粥，内部有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子等质料，其食材就能够抵达十多种。由于，临床职责中发觉良多人的饮食比拟简单化，这一条提倡的初志是提倡群多食品多样化，譬喻正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类一齐烹调，也许养分价钱就能够告终1+1>

　　2的结果，也能够淘汰养分缺乏景况的发作。

　　烹饪形式也会影响食品的养分因素，影响身体壮健。新版的《中国住户炊事指南》中新增一条准绳为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出，蔬菜类食品淘汰养分素吃亏，除了直接生吃表主食，可采用蒸或急火疾炒，或采用“水油焖”的形式，即用加少量油的半碗水来代替豪爽炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易吃亏维生素B_1，正在米饭中出席糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并时时吃些蒸煮的山药、红薯等薯类代替部门白米饭，是弥补多种B族维生素的好想法。鱼肉类采用清蒸、炖煮是好的烹饪形式，油炸和炭火烧烤则是最不壮健的。

　　●每天摄入谷类食品200~300g，此中包括全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

　　●僵持常日身体运动，每周起码举办5天中等强度身体运动，累计150分钟以上；主启程体运动最好每天6000步。

　　●餐餐有蔬菜，保障每天摄入不少于300g的崭新蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　　●天天吃生果，保障每天摄入200~350g的崭新生果，果汁不行庖代鲜果。

　　●造就平淡饮食风俗，少吃高盐和油炸食物。成年人每天摄入食盐不高出5g，烹饪油25~30g。

　　●儿童青少年、妊妇、养娘以及慢性病患者不应喝酒。成年人如喝酒，一天饮用的酒精量不高出15g。

　　●足量饮水，少量多次。正在温和天气条目下，低身体运动秤谌成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

　　存在节律加疾，职责繁冗，良多年青人会通过容易火速的表卖来办理一日三餐。此前某表卖平台揭橥的10大都会日间抢手表卖品类指数排行榜中，麻辣烫独有七座都会的头把交椅，烧烤、黄焖鸡米饭、松花瘦肉粥、冒菜等也都多次展示正在各个都会的榜单前十中。正在养分师的眼中，你爱吃的表卖怎样样？

　　中医药文明越来越受到承认，中医药元素也渐渐融入饮食存在，中医摄生代茶饮更是受到年青人的追捧。2023年夏季，“中医版”酸梅汤从一多奶茶、汽水等饮料中突围，成为年青人心中的顶流饮品。

　　北京中医药大学东方病院亚壮健科副主任医师刘洋体现，中医夸大适合四序天气改观秩序摄生，春暖、夏热、秋凉、冬寒，四序特色各纷歧致主食，吃茶也应适适时令改观，抵达珍重心灵和元气、避免病邪侵犯、延年益寿的宗旨。正在此，刘洋为群多推选几款中医摄生代茶饮。

　　春天是养肝、护肝的最佳时节。时时熬夜、太过委顿及缺乏运动者，会太过损耗肝血，影响肝脏的壮健。灵芝养肝茶有保肝养肝，滋养强身，养血明宗旨效力，可刷新倦怠懒动，体力不足，元气心灵亏欠，头晕嗜睡，腰膝酸软，视物朦胧，眼睛干涩，适合体弱人群实时时运用电脑等电子产物的人群。

　　质料、做法：茯苓10克，白术10克，薏苡仁10克，冬瓜皮10克，水煎代茶饮。

　　夏日天气的要紧特色是湿。正在中医表面中，湿为长夏之主气。湿气过盛，最容易毁伤脾脏。健脾祛湿茶可能健脾祛湿，补养脾胃。适当于脾虚湿盛所致的疲困疲倦，体倦乏力，食少腹胀，腹部肥满松软，肢体艰巨，口黏，大便黏腻，或大便不可形，昆仲发胀，水肿胀满。

　　燥为秋季的主气，当燥邪侵吞人体，最易毁伤津液。秋季正在五脏干系中属肺，中医称肺为娇脏，燥邪也会影响肺气的宣降，展示干咳少痰，或痰黏难咳，或痰中带血等。百合润肺茶有润肺利咽，化痰止咳之效力，实用于肺虚所致的新久咳嗽，咳喘痰多，胸闷不畅，咽喉干燥困苦等症状。

　　质料、做法：木樨6克，山楂6克，党参6克，大枣6克，陈皮3克，滚水冲泡，代茶饮。

　　冬季气象严寒时，良多人会感应胃部不适，稀少是脾胃虚寒的人，很也许再三展示胃胀、胃痛等纰谬。胃痛正在中医上又叫做中寒、内寒、里寒，木樨温胃茶有暖胃养胃，增加食欲的效力，可缓解冬季胃部不适，如脾胃虚寒，胃寒胃凉，食欲不振，不思饮食，消化不良，脘腹胀痛。主食让住民炊事指南“落地”智力吃得既可口又养分