正在过去，人们顿顿吃粗粮，是由于没得吃，但放到现正在，粗粮仍旧成为矫健饮食的代名词主食。

　　粗粮的紧要因素是抗性淀粉。什么是抗性淀粉，顾名思义，这是一种难以被消化的淀粉，它存正在于很多食品中，如青香蕉、土豆、红薯、大米、玉米、豆类和全麦等。

　　今天，一项由上海第六黎民病院的贾伟平教养主食、李华婷教养与德国汉斯诺尔酌量所的酌量职员互帮的酌量展现，富含抗性淀粉的饮食对改革非酒精性脂肪肝病（NAFLD）有着踊跃影响，这一展现惹起了平凡的闭怀。

　　酌量职员举行了一项为期4个月的临床试验，共招募200名NAFLD患者，并将他们随机分成两组，一组摄入来自玉米的抗性淀粉，另一组摄入非抗性淀粉。

　　经由4个月的实践，酌量职员展现，采纳抗性淀粉的患者其肝内甘油三酯含量明显低落，同时体重、BMI、脂肪含量等目标也有所改革。

　　进一步的说明评释，抗性淀粉通过影响肠道微生物群的构成和成效，从而起到调度肝脏脂肪代谢的用意。

　　更加是，抗性淀粉也许低落粪便中拟杆菌的程度，这种细菌与肝脏脂肪代谢亲密闭联。

　　更兴味的是，酌量职员通过将患者的粪便微生物移植到幼鼠体内举行实践说明，抗性淀粉组的微生物移植幼鼠显示出昭着的肝脏改革，这进一步验证了抗性淀粉对NAFLD患者的甜头。

　　酌量职员指出，一方面，抗性淀粉正在肠道中无法被彻底消化汲取，所以会被肠道内的益生菌发酵，形成有益的短链脂肪酸，如丁酸和丙酸，这些短链脂肪酸不但有帮于支撑肠道矫健，还能影响全身代谢。

　　另一方面，抗性淀粉的摄入可能减缓食品的消化速率主食，低落血糖和胰岛素程度半岛全站，从而有利于统造体重和血糖。

　　总的来说，抗性淀粉不但是一种养分丰裕的食品因素，更是一种可能通过调度肠道微生物构成和成效，改革NAFLD等代谢性疾病的自然医疗本领。

　　所以，咱们正在普通存在中可能多食用富含抗性淀粉的食品，比方土豆、红薯、玉米、燕麦等，以此保卫肠道矫健，鼓励全身代谢平均。

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