“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成。宁爷爷正在打乒乓球时非凡强势，一拍就能造敌，所有不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系教员，自从1971年发端从事波谱学的探讨。他出书了很多相合波谱学的著述，正在国表里都惹起了遍及的应声，并得回了国际上的认同。至今，宁爷爷每天都争持写作。

　　除了身体强壮、听力和见识机敏、回忆力惊人以表，宁爷爷正在糊口中又有哪些摄生灵巧呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不但将专业学问操纵于科研事务，况且正在平时糊口中的饮食方面也离不开化学学问的操纵。

　　比如，正在洗菜时，因为农药可以存正在潜正在的题目，爷爷普通会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷清洁。

　　宁爷爷为咱们实行了一次化学科普：农药属于有机磷类，拥有酸性特征，而幼苏打是碱性物质，可能中和和分析农药残留中的酸性因素。

　　整个操作如下：将锺爱的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水，先放入需求更长时期煮熟的食材，然后将其他食材倒入锅中。参预适量的食用油，以满意平时所需的脂肪摄入。结尾，用少量盐实行调味。

　　采用一锅煮的手腕既能保存食材原有的养分价格，又避免了炒菜时出现的油烟对身体的迫害。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必不行少的，然而不行过量食用，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的一个别钙质。

　　这对化学系身世的配偶不但正在烹调菜肴时珍视科学手腕，还研发出一道适合暮年人食用的革新版摄生发糕。

　　做法：遵循2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉羼杂平均，然后参预酵母和适量的水搅拌平均。将羼杂物安顿正在室温下实行发酵，约20分钟。将发酵好的面糊倒入蒸屉中，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院暮年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和炊事纤维，对暮年人的排便、胃肠道性能和菌群有利益。

　　其它，鹰嘴豆还富含钙、磷、铁等微量元素，是中暮年人填补养分元素的精良抉择。

　　《本草拾遗》中也记录：“胡豆子（即鹰嘴豆），味甘，无毒，主治消渴。”所以主食，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的。86岁清华教化的“长命主食”原先加了它促排便稳血糖