生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适合的配方饮食饮食。当人们举办生酮饮食时，身了解代谢爆发更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量泉源饮食。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有斟酌显示，生酮饮食也许通过裁减肿瘤成长所需的葡萄糖帮帮反抗癌症，又有帮于诊治帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠停滞、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然则，生酮饮食不但有很多狂热的帮帮者，也有不少否决者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的斟酌职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭晓的论文显示，持久延续的生酮饮食不妨会导致平常器官和机闭中的细胞衰老，更加是对心脏和肾脏【1】。

　　该斟酌显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途改换突触皮质卵白质组来刷新纪念力，这一创造有帮于说明生酮饮食对大脑矫健和衰老的甜头。更要紧的是，这项斟酌为正在分子秤谌上靶向纪念效应供给了新目标，希望正在不需求生酮饮食的环境下鼓励矫健衰老和纪念维持。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 老师透露，这项斟酌表懂得生酮饮食对大脑功效有寻常甜头，还供给了一种效率机造，为正在衰老进程中保护和刷新大脑功效供给了政策。

　　早正在100多年前，斟酌职员就曾观望到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们显露，也许操纵寿命的并不是要吃得少，本质上是与细胞内的信号相闭，这些信号掀开或闭上特定的通途，以相应可操纵的养分物质，个中很多途径与衰老相闭，比如操纵卵白质周转和代谢。个中少许信号是酮体，包含乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子一般正在肝脏中爆发。当葡萄糖供应亏损时，无论是因为热量限定饮食饮食、热烈运动如故低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都市增进。

　　正在7年前，该论文的合营家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭晓论文【3】，初度阐懂得如许一个观念——假设生酮饮食使幼鼠正在成年期的大一面岁月内接触到更高秤谌的酮体，这将鼓励它们的矫健寿命和纪念力。

　　而这项揭晓于 Cell Reports Medicine 的斟酌，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最详尽斟酌，该斟酌解释，从晚年幼鼠起头举办生酮饮食，还是刷新衰垂老脑的矫健，而且这种刷新效率起头相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新斟酌旨正在回复生酮饮食的哪逐一面施展了上述效率，以及它若何正在分子秤谌上影响大脑以刷新纪念。

　　该斟酌中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪饮食，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量相仿，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠给与一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以抗御它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神尽心理学和活动学测验，测试了与晚年幼鼠的纪念天生、存储和检索功效相闭的机造。

　　斟酌结果显示，生酮饮食仿佛有利于担当纪念的突触的职责，接下来，斟酌团队深切说明了紧要担当短时纪念的存储转换和定向等功效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　斟酌团队创造饮食，生酮饮食惹起了突触卵白质的强盛蜕变，更令人骇怪的是，这种蜕变是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍然起头（生酮饮食一周后举办测试），而跟着岁月的推移只会变得特别显明（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步斟酌解释，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的举动至闭要紧）被生酮饮食激活，生酮饮食中爆发的紧要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（万分是BHB）不但举动一种能源，不妨还会举动一种信号分子施展着至闭要紧的效率。

　　斟酌团队以为，BHB该当不是独一施展这种效率的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与刷新大脑衰老接洽起来的斟酌。接下来斟酌团队将进一步揭示是否可能通过独自行使BHB来杀青相仿的纪念维持，或者不妨通过直接左右PKA信号通途来杀青更有针对性的纪念维持。假设咱们也许通过正在无误的细胞中左右信号通途来重修对突触功效和纪念的少许宏观影响，就能杀青正在无需生酮饮食的环境下，鼓励矫健衰老和纪念力维持。Cell子刊：生酮饮食鞭策矫健衰老改观回想力